Détails de l'offre
| Intitulé du poste | COMMIS DE CUISINE |
|---|---|
| Type(s) de contrat(s) | CDI |
| Si CDD durée | |
L'entreprise | |
| Raison Sociale | LE DOMAINE DES VANNEAUX |
| Activité | HOTEL RESTAURANT SPA |
| Votre secteur d'activité | Hôtellerie - Restauration / Tourisme / Animation |
| Autre : | |
Le poste | |
| Statut | Non cadre |
| Catégorie Métier | RESTAURATION |
| Autre : | |
| Missions | Le commis de cuisine est un assistant à la préparation culinaire, au conditionnement des produits et à leur traçabilité, ainsi qu’au bon déroulement des services. Le poste de commis est le premier poste clé au développement et à l’évolution en cuisine. Il est sous la responsabilité de l’ensemble de la brigade et doit se montrer apte aux missions suivantes : • Mise en place des postes de travail • Participer aux réceptions des marchandises et à leur contrôle • Connaissances de base des produits et du matériel • Réalisation des tâches culinaires préliminaires comme par exemple : éplucher les légumes, taillages de base, habiller un poisson, parer une viande … • Connaître les recettes de base (sauces, garniture, traitement des viandes et des poissons) • Respecter les fiches techniques, suivre leur déroulé et obtenir le résultat attendu • Respecter scrupuleusement les règles d’hygiène et de sécurité (respect du PMS, règles HACCP, GBPH) Des connaissances de base ou une première expérience en restauration haut-de-gamme sont de vrais atouts. Profil recherché : Nous sommes à la recherche d’une personne qui nous ressemble ! Vous êtes passionné, motivée & dynamique. Vous êtes désireux d’apprendre et de travailler en équipe. Vous êtes discipliné et avez une bonne résistance physique et au stress. Vous êtes capable de vous adapter et vous aimez gérer une charge de travail dense. « Mais le plus important c’est que dans notre maison nous adorons les produits frais, les odeurs de cuisine, les jus sur le feu, le son du beurre qui chante, les arrivages de poissons frais, les infusions … La cuisine nous aimons la vivre ». |
| Compétences | |
| Temps de travail | Complet |
| Temps de travail hebdomadaire | |
| Prérequis | |
| Quel diplôme ? | |
| Quel permis spécifique ? | |
| Contraintes liées au poste | |
| Horaires | |
| Indication de salaire | Entre 20 et 35K |
| Lieu de travail | Val d'Oise |
